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Luosifen ha elencato come eredità culturale intangibile

2021-06-25

Complessivamente 185 nuove pratiche ed espressioni culturali, compreso la preparazione di luosifen, sono state iscritte sull'ultima lista dell'eredità culturale intangibile nazionale liberata dal Consiglio di Stato.

L'ultima quinta lista ha fatto il numero totale delle pratiche intangibili nazionali dell'eredità culturale raggiunge 1.557, secondo le figure del Consiglio di Stato.

Liuzhou luosifen, un piatto di minestra definito qualche gente come «durian di minestra» per il suo forte odore, provenuta a Liuzhou, una città nella regione autonoma del Guangxi Zhuang del sud della Cina. Caratterizza i vermicelli del riso inzuppati in un brodo piccante condito dalle lumache del fiume ed ha completato con gli ingredienti compreso i germogli di bambù, i fagiolini verdi, le arachidi e la pelle marinati del tofu.

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Malgrado avere la parola «lumaca» nel suo nome cinese, le lumache reali non compaiono comunemente nel piatto, ma sono usate per condire il brodo.

Xinhua riferisce che le vendite annuali delle tagliatelle di riso della lumaca del fiume in più di 20 paesi e regioni hanno superato nel 2020 10 miliardo yuan ($1,54 miliardo), mentre fornendo oltre 250.000 lavori attraverso la catena industriale.

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